Réservation Obligatoire
En vacance du 18 octobre au 2 décembre 2021
De retour le jeudi 2 décembre 2021
Du Jeudi soir au Samedi soir
Temps des fêtes :
Ouvert le 22 et 23 décembre 2021 et
du 28 décembre au 2 janvier 2022
restaurant@lebalmoral.ca
ou
450-226-5656 poste 225
Passeport vaccinal en vigueur dès le 1er septembre en salle et en terrasse
Code Vestimentaire:
Le Casual Chic est de mise.
Laissez à la maison les flip flops, casquettes, jeans troués et le combo bas blancs et sandales.
Après tant de mois enfermé profitons-en pour nous mettre sur notre 36!!
TABLE D’HOTE SOIR
Les entrées
Potage de céleri-rave et riopel, effiloché de canard
Celeriac and Riopel Soup served with frayed duck
Salade de tomates et Burrata
Tomatoes salad with burrata
Cassolette d’escargots et champignons
Escargots and mushrooms cassolette
Garganelli à la tomate, crème et veau de lait haché
Garganelli with tomatoes, cream and minced veal
L’intermezzo….19$
Tartare de boeuf, copeaux de parmesan et truffe
Beef tartare with parmesan shaving and truffle
Les huitres fraiches sur écaille (6)
Fresh oysters
Les Plats
Orechietti à la chair de saucisses, rapini et sauge…32$
Orechietti with meat sausages, rapini and sage
Risotto aux crevettes, queue de langouste pochée au beurre…50$
Risotto with shrimps, poached rocklosbter in butter
Fettucini aux champignons et huile de truffes…40$
Fettucini with mushrooms and truffle oil
Thon rouge et marmelade de tomates…55$
Red Tuna and tomatoes marmelade
Morue d’Islande, sauce crémeuse a l’estragon et chair de crabe..43$
Icelandic Cod, creamy sauce with taragon and crab meat
Cuisse de lapin confite et rable aux olives..44$
Confit rabbit leg with sous vide saddle ina olive sauce
Jarret d’agneau au romarin..44$
Lamb shank with rosemary
Ris de veau aux porcini…55$
Milk fed veal chop from Québec, porcini sauce
Kansas de boeuf Angus sauce au poivre…56$
Angus beef Kansas, pepper corn sauce
Filet mignon à l’os , sauce au vin rouge…68$
Bone-in Angus Beef filet mignon, red wine sauce
Changements d’accompagnements ou de recettes et substitution d’accompagnements:
Notre petite brigade en cuisine travaille fort pour vous offrir de beaux produits
et de succulentes recettes. Malheureusement nous ne pouvons accommoder tous les changements
demandés durant cette période estivale. Profitez-en pour découvrir de nouvelles choses et vous laisser porter par l’aventure!!
Les incontournables
Les escaloppes de veau, servis avec pâtes à l’ail
Veal scaloppini are served with spaghetti with garlic
35$ a la carte / 45$ en table d’hote
-Piccata Limone
-Bacetti di Vitello (farcis de proscuitto, épinards, mozzarella et champignons/
stuffed with proscuitto, spinach and mozzarella)
-Parmigiana
– Pizzaiola
Le tartare de saumon, frites et salade
Salmon Tartare, french fries and salad
35$ a la carte / 45$ en table d’hote
Les desserts 12$
Le mi cuit au chocolat et sa glace vanille
Chocolate Lava cake with vanilla ice cream
Tarte fine aux pommes, caramel salé et glace vanille
Apple tart with salted caramel and vanilla ice cream
Brownie, crème de noisette, glace vanille et caramel salé
Brownie, hazelnut cream, vanilla ice cream et salted caramel
Bomboloni et crème de pistaches
Bomboloni with acream of pistachio
Tartelette au citron et meringue italienne
Lemon curd tartelette and italian meringue
Crème glacée vanille et crème de pistache
Vanilla ice cream with pistachio coulis
CARTE DES VINS
LES BULLES
Cava Brut, Villa Conchi Seleccion, Espagne…45$
Tribaut Schloesser, Blanc de Chardonnay, Champagne, France…20$Vr 95$/Btl
Laurent Perrier, Champagne, Brut, France…130$
Moet et Chandon Impérial, Champagne, France…155$
Beaumon des Crayères, Grande Réserve, Champagne Brut, Champagne, France…125$
Veuve Clicquot Ponsardin, Champagne, Brut, France…170$
Les Bulles rosées:
Forget Brimont, Brut rosé, Champagne, France…130$
LE ROSÉ
Listel, Terres du Midi, Grain de gris, France…40$
LES VINS BLANCS AU VERRE
Gros Mansang, Domaine Bru-Baché, Juraçon Sec, Gascogne, 2019…13$*Bio*
Chenin Blanc, Vouvray, Marc Brédif, Loire, 2019…13$
Chardonnay, Mer Soleil, Monterey County, Californie, 2019…15$
LES ROUGES AU VERRE
Pinot Noir, James Bryant Hill, Greenfield, Californie, 2018…15$
La Vigne derrière chez Carbo, Combel La Serre, Cahors, 2020…14$
Cab/Merlot/Sangiovese, Non Confunditur, Argiano, Toscane, 2019…14$
LES VINS BLANCS
Du plus sec au plus rond
Sancerre, Domaine Fouassier, Loire, 2019…75$*Bio*
Pessac-Léognan, Le Dada de Pouillac, Bordeaux, 2018…84$
Sauvignon, Pouilly-Fumé, Domaine des Fines Caillottes, Loire, 2020…66$
Chablis Premier Cru, Montée de Tonnerre, Louis Michel et Fils, Bourgogne, 2018…150$*1*
Chenin Blanc, Vouvray, Marc Brédif, Loire, 2019…59$
Pouilly-Fuissé, Les Chevrières, Dominique Cornin, Bourgogne, 2018…125$*Bio*
Meursault Premier Cru, Perrières, Bouchard Père et Fils, Bourgogne, 2017… 280$*1*
Macon-Azé, Domaine de La Garenne, Bourgogne, 2017…100$
Pouilly-Loché, Domaine Clos des Rocs, Bourgogne, 2018…130$*Bio*
Gros Mansang, Domaine Bru-Baché, Juraçon Sec, Gascogne, 2019…60$*Bio*
Puligny-Montrachet Premier Cru, Domaine François Carillon, Champs-Gain, Bourgogne, 2017…340$
Poggio Alle Gazze dell’Orneillaia, Orneillaia e Massetto, Toscane, 2017…150$
Saint-Joseph, Lionel Faury, Vallée du Rhône, 2018…99$
Chardonnay/Viognier, D’amare, Diadema, Toscane, 2018…110$
Oratoire St-Martin, Les P’tits Gars, Côtes du Rhône, Rhône, 2019…62$*Bio*
Chardonnay, Oro Bello, Atlas Wine Compagny, Orégon, 2018…83$
Chardonnay, Mer Soleil, Monterey County, Californie, 2019…74$
Le Vin Orange:
Nosolia, Azienda Agricola Gino Pedrotti, Trentin Haut-Adige, Italie, 2018…67$
LES VINS ROUGES
Du plus léger au plus corsé
LE CANADIEN
Pinot Noir, Megalomaniac Grounded, Péninsule du Niagara, Ontario, 2019…62$
Pinot Noir, Hidden Bench Estate, Beamsville Bench, Péninsule du Niagara, Ontario, 2019…92$*Bio*
Pinot Noir, Grande Réserve, Domaine Queylus, Péninsule du Niagara, 2016…165$
lLES VINS ROUGES FRANÇAIS
Gamay, Morgon, Guy Breton, Beaujolais, Bourgogne, 2019…80*Nature*
L’Atelier, Vins d’Artisans, Benjamin Laroche, Côtes d’Auxerre, Bourgogne, 2019…67$
Marsannay, Clos du Roy, Maison Lois Jadot, Bourgogne, 2013…140$
Saint-Romain, Domaine Taupenot-Merme, Côte de Beaune, Bourgogne, 2019…120$
Château lafitte-Tramier, Médoc Cru Bourgeois, Bordeaux, 2006…89$
Chateau Treytins, Lalande-de-Pomérol, Bordeaux, 2018…65$
Chateau Lavallière, Médoc Cru Bourgeois, Bordeaux, 2017,…72$
La Vigne derrière chez Carbo, Combel La Serre, Cahors, 2020…69$
Château La Guillaumette, Entre-Deux-Mers, Bordeaux, 2019…66$*Bio*
Les Deux Albion, Château Saint Cosme, Côtes du Rhône, 2019…71$*Bio*non filtré
Cabernet Franc, Chinon, Bernard Beaudry, Loire, 2018…72$
Chateau Chasse Spleen, Moulien-Médoc, Bordeaux, 2012…130$
Le Saint-Estèphe de Montrose, Saint-Estèphe, Bordeaux, 2014…118$
Les Pagodes de Cos, Château Cos d’estournel, Saint-Estèphe, Bordeaux, 2010…350$
Château La Papeterie, Montagne-Saint-Emilion, Bordeaux, 2014…75$
Le Dada de Rouillac, Chateau de Rouillac, Pessac-Léognan, Bordeaux, 2018…93$
Château Destieux, Saint-Emilion Grand Cru Classé, Bordeaux, 2012…220$
Château-Fortia, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, 2016…105$
Ségla, Margaux, Château Rauzan-Ségla, Bordeaux, 2015…185$
Grands Formats 1500 ML:
Château Arnault, Haut Médoc Cru Bourgeois, Bordeaux, 2016…295$
LES VINS ROUGES D’ITALIE
Chianti Classico Riserva, Castello di Querceto, Toscane, 2018…74$
Barolo Riserva, Fabio Oberto, Piémont, 2005…143$
Barolo, Principiano, Ferdinando, SerraLunga d’Alba, Piémont, 2017…122$*Nature*
Vino Nobile Di Montépulciano Riserva, Carpineto, Toscane, 2016…79$
Cab/Merlot/Sangiovese, Non Confunditur, Argiano, Toscane, 2019…59$
Merlot, Monferrato Classico, Cisa Asinari Dei Marchesi Di Gresy, Piémont, 2014…70$
Cab./Carménère, Nostrano, Vignalta, Vénétie, 2017…77$
Barolo, Ciabot Mentin, Domenico Clerico, Piémont, 2013…305$*1*
Nebbiolo, Antoniolo, Gattinara Riserva, Piémont, 2016…150$
Rosso di Montalcino, Biondi-Santi, Tenuta Greppo, Toscane, 2017…275$
Brunello di Montalcino, Barbi, Toscane, 2016…105$
Cabernet Sauvignon, Grillesino, Il Ceccante, Maremma, Toscane, 2017…80$
Brunello di Montalcino, Argiano, Toscane, 2016…164$
Caberlot, Il Carnasciale, Podere Il Carnasciale, Toscane, 2015…223$
Vivera, Martinella, Etna Rosso, Sicile, 2014…120$
Cab/Merlot/Syrah et Sangiovese, Villa Antinori, Marchesi Antinori, Toscane… 60$
Brunello Di Montalcino, Altesino, Toscane, 2015…160$
Cab/Merlot/Petit Verdot, Villa Donoratico, Argentiera, Bolgheri, Toscane, 2018…90$
Mormoretto, Castello di Nipozzano, Toscane 2016…170$*1*
Syrah/Cab/Merlot, D’Amare Rosso, Diadema, Toscane, 2015…125$
Montepulciano, Binomio Riserva, La Valentina, Les Abruzzes, 2016…137$
Montepulciano/Cab/Sangiovese, Anghelos, Tenuta de Angelis, Les Marches, 2017…95$
Cinque Autoctone, Edizione, Farnese, Pouilles/Abruzzes, 2018…95$
Amarone della Valpolicella Classico, Novaia, Vénétie, 2015…158$
Les grands formats …1500 ml
Nebbiolo, Gattinara, Nervi, Piémont, 2016…400$
LES AMÉRICAINS
Pinot Noir, Resplendent, Erath, Oregon, 2019…74$*1*
Pinot Noir, Omen, Atlas Wine, Orégon, 2019…87$
Pinot Noir, James Bryant Hill, Greenfield, Californie, 2018…68$
Cabernet sauvignon, Hilltop, J.Lohr, Paso Robles, Californie, 2018…122$
Zinfandel, Seghesio, Sonoma, Californie, 2019…77$
Cabernet Sauvignon, Dry Creek Vineyard, Sonoma, Californie, 2017…94$
Cabernet Sauvignon, Caymus, Napa Valley, 2017 … 225$
LES DÉCOUVERTES
Tempranillo, Faustino I, Rioja Gran Reserva, Vallée de L’Ebre, Espagne, 2010…74$
CARTE DES COCKTAILS
Nos incontournables
Cognac
XO reviseur 21$
XO Chateau de Montifaud 25$
XO Rémy Martin 30$
Tequila
Patron Silver 14$
Patron café 10$
LES CLASSIQUES
- Tom Collins : Gin, jus de citron, soda et sirop simple… 12$
- Le Cosmo : Vodka, liqueur d’agrumes, jus de canneberges…12$
- Manhattan : Whisky, vermouth rouge, cerises…12$
- Old Fashioned: Whisky, Angostura, citron et orange… 12$
- Aperol Spritz…12$
- Bloody Cesar…12$
Nos Gins:
Birster, Gin Bio Contre Vents et Marées…12$
Bleu Royal…12$
Gin Mugo (sapiné)…13$
Hendricks…13$
Beefeeter…10$
Poli Marconi 46…14$
Bombay…13$
Madison Park Cépage…13$
OushKabé, Gin Tourbé…12$
Seventth Heaven…11$
Stadaconé Noir…13$
Les vins de dessert:
Pergole Vece, Le Salette, Recioto della Valpolicella, Vénétie, 2016…185$
Dernières Grives, Domaine Tariquet, Côtes de gascogne, France, 2018…77$
LES EAUX
- Panna / 7$
- Pellegrino / 7$
LES BIÈRES
EN FUT
- Sleeman rousse / 8$
- Sleeman light / 8$
- 1664 blanche / 8$
- Pichet / 24$
- Pichet Sangria / 32$
SANS ALCOOL
- Budweiser / 5$
- Carlsberg/ 7$
Les Scotchs et Grappas
Auchentoshan, Americain Oak Lowland, Single Malt Scotch Whiskey…10$
Chivas 12 ans, Blended Scotch Whiskey…10$
The Glenlivet 12 ans, Single malt… 10$
Aberfeldy 12 ans, Single Malt…10$
Tomatin, Scotch Whiskey…10$
Aberfeldy 12 ans, Highland Single Malt Scotch Whisky…11$
Tullibardine, Sovereign, Highland Single Malt…11$
Glenfiddich 12 ans, Highland Single Malt… 11$
Aberlour 12 ans, Double Cask, Speyside Scotch Whiskey, Single malt…12$
Bunnahabhain, Islay Single Malt Scotch Whisky…12$
Glenkinchie 12 ans, Le Malt d’Édimbourg, Single malt…13$
Talisker 10 ans, Isle of Scotch Single Malt…13$
Bowmore 12 ans, Single Malt scotch Wiskey…12$
Bowmore 15 ans, Islay Scotch Single malt… 15$
Macallan 12 ans, Double Cask Single malt …16$
Glenfiddich 15 ans, Solera, Highland Single Malt…15$
Kinuura Wiskey, Japon…12$
Grappa Barili di Sassicaia, Tenuta San Guido & Jacopo Poli…25$
Grappa Jacopo Poli Vespaiolo…18$
Grappa Poli Bassano…10$
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